美奈子、台所に立つ

日々のお料理を記録するお嫁ちゃん

久々に過去のブログを見返すと

あいたたた、と時間のない中ふとブログを見返せば、あらま、わたしもっと料理していたのねということを思い知らされます、ありがとうインターネット

 

忙しい、を言い訳に最近の料理は手抜きはしてないけれどラクっぽいものを中心にどんどん作ったり、旦那さまにラクをさせてもらっています、ありがとう旦那さま

 

料理をつくるのは楽しい、楽しいんだけれども日々に忙殺されてなんだかんだきちんと手のこんだものを作っていないような気がしていて、そんな自分がちょっと嫌になったり、だって美味しいものちゃんと作りたい、食べさせたい

 

そういうふうに自分自身に納得がいかないの、結構ストレス、自己満足で自分の基準なのに、なんだか強い強迫観念に追われているかのよう、しなくていいのに、しなきゃって

 

だからもっとラクに生きていこう、ラクしてこう、を自覚的につぶやいて、楽しく過ごせていけたらいいなって

 

それでも、よ、やっぱり作りたいし食べてほしいから、できるときはできるだけやっぱりアップしていきたい

 

料理の進歩はわかりやすいし、何より思い出になるもんね

久しぶりにじゃじゃじゃじゃーん

なんとなく、離れていたので久々の更新。

最近もきちんと、自炊やってます。今日だって作ったし、いつだってできるだけ自炊してます、がんばってます。美味しいご飯を食べると、やっぱり元気になる。最近は減農薬や無農薬の野菜に心躍っています。ちょっと高くても、ちょっと奮発すると、そのちょっと「以上」の効果があるので、とっても良い。

 

文章を書く作業を、息を吐くように続けていないと嫌になってしまう、のでこうやってとりとめのない文章を書くのもすごく好き、そして大事。

仕事じゃない文章を書く作業、もっともっと増やしていきたい。

 

最近は原稿に追われながらも頑張ってます、呼吸してます。冬が来ると鬱々としてしまうけれど、今年はどうにか乗り切れそう。やっぱり一人暮らしじゃない、というのはとても心強い。

 

春がくる頃には、もっと元気にブログを更新していたいとは思うのだけれど、さてはてどうなっていることやら。だけどもひとつ確信があるとするならば、料理の腕は上がっていることでしょう、きっとね。

タイ旅行してたんよ

美味しいものがいっぱい、タイ

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パッタイ、屋台で食べると安くてうまい、幸せしかない

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フカヒレ、中華街の英語さえ通じない謎な露店で食べたんよ

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僕らはいつも麺類を愛してる

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でもご飯も愛してる

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待って、麺が僕らを愛してるのかもしれない

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アフリカンヌードルなる麺さえも僕らを呼んでいた

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だけどご飯に恋してる

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最後のごはんは少し豪華にしたんよ

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神のような、それは絶品の蟹カレーがそこにはあって、わたしたちはただただひれ伏す

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ありがとう、タイ、Bangkok

おかげで僕らはふたりとも、太って帰ったんよ( ˘ω˘ )








ひんやりと夏を終えよう

ちょいと福岡に帰省して、
東京に再び舞い戻ってまいりました

久しぶりのおべんとう

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タンドリーチキン
山芋のバター焼き、マヨネーズ挟み
たけのこの土佐煮
妖怪ウォッチ ウインナー
プチトマト、梅干しなど

タンドリーチキンはアンコールがあったのでリクエストにお答えして再登場( ˘ω˘ )
山芋は塩辛くなったけど無視してぶちこみました

妖怪ウォッチのウインナーは可愛くて仕方なくて、思わず「ジバニャン〜〜」と思いつつ入れてしまいました、にくにくしくなった

るるる、お弁当大変だけど楽しいな〜〜


そして今日はヴィシソワーズを作ります
コトコトコトコト、煮込むのです

ネギの甘みを引き出すまで炒めて、それを煮込んでいくのです

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夏はもうすぐ終わるから、ひんやりとしたものは今飲んじゃおう




料理は簡単だと思う

いつもぽんぽんとリズムよく料理を作ってみると人から「すごいね」と言われるんだけども、それは旦那さまからさえ言われるのだけども、一度もこれを難しいとかすごいことだと思ったことはなくて、

裁縫でも絵を描くでも歌でもそうで

最初から得意不得意があったりもするし、努力が必要だったり不要だったり、そういうものではないかなと個人的に思う

料理、はじめたばかりでみじん切りがまだまだ下手なわたしが言うのもなんだけども、そう思うのだ

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▲ 牡蠣の残り物合わせリゾット

ただ、手際よく作るのはその人の日常とすごく紐付いてるなと思う

会社なんかで仕事を同時多発的に処理できるひとは料理も手際がよい、これはほんとうにそう

わたしは同時がどうしても下手で、3口コンロあっても1つしか使えないようなひとなので、それと電子レンジを組み合わせながらとにかく最速で次々と作ることに徹するタイプで戦ってますです

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▲ 名もなき炒め物

あとは感覚だろうなと思う、ごはんやさんで食べたときにその味の奥のところから「何を使ってる」のかと気づけるひとは、料理作るのを感覚でできるようになると思う

わたしは料理はすべて目分量だし、あまりレシピを頼らないのだけどその方が美味しいことが多いので、いろんなひとに味覚を鍛えてもらったことをすごく感謝してます、特に親だろうなあ

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▲ レバーパテ、わたしは安上がりに鶏肝を使うよ、あと柔めが好き

とまあ、そう思うって話で、あと最近わたしやればやるほど掴めるものがあって、これから料理の腕が上がる予感してるからすごく楽しいんだよねみたいな、そんな報告、( ˘ω˘ )おしまい




節約していきましょう

ほんとうは海老チリのはずでも、
海老がこんなに高い世の中でも〜〜ポイズン!

安い鶏の胸肉に小麦粉をまぶして
柔らかく作ることはできます、できるのです

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今日のお弁当
シャケご飯
鶏胸肉のエビチリ風
がめ煮(博多以外では筑前煮と言うらしい)
残り物いろいろ

鶏胸肉のエビチリ風は

たっぷりの玉ねぎを炒めて、
ケチャップ、鶏ガラ、砂糖にみりん
塩もほんの少し入れて味をきっちりしめていく

柔らかさを保つために、
パサパサになりがちなのを防ぐために、
玉ねぎと揉み込んで小麦粉をつけておく 
んで、少し放置して炒めます


お金ない時の味方なので
結構おすすめです、節約は大事です

また海老が安い時に買っとくからね、ごめんねダーリン